吟醸 極上吉乃川
吉乃川株式会社
【部門】発酵・醸造部門
創業1548年 長岡摂田屋で日本酒を造る蔵元 吉乃川の代表銘柄。華やかな香りと透明感あるのど越しが特長。
■購入ページ
https://sake-yoshinogawa.shop/
■ホームページ
https://yosinogawa.co.jp/
■youtubeチャンネル
https://www.youtube.com/@sakeyoshinogawa
吟醸 極上吉乃川【吉乃川株式会社】
エントリー商品一覧
第２回長岡市ふるさと名物総選挙へエントリーされた商品を掲載中です（順不同）
発酵・醸造部門
とちおどぶろく雪中壱乃界 米粉仕込み【特定非営利活動法人UNE】
とちおどぶろく雪中壱乃界 米粉仕込み
特定非営利活動法人UNE
【部門】発酵・醸造部門
世界唯一の米粉で作ったどぶろくです。
長岡の山間に位置し、棚田広がる一之貝で手間ひまかけて育てた「亀ノ尾」を独自の製法でα化し掛け米として使用しています。
既存のどぶろくには無いさらりとした吞口で、アルコール度数１２度をターゲットにし、無加水仕上げによる厚みのある味わいが特長です。湧水由来の仕込み水を使い、栃尾一之貝でしかできないどぶろくを目指しています。
■購入ページ
https://www.une-aze.com/
■ホームページ
https://www.une-aze.com/
かぐら南蛮みそ【やなぎ味噌】
かぐら南蛮みそ
やなぎ味噌
【部門】発酵・醸造部門
長岡野菜のかぐら南蛮を刻み、当社自慢のコシヒカリ玄米味噌（第1回ふるさと総選挙グランプリ受賞）とじっくり練り上げたおかず味噌です。
ご飯のお共、おにぎりの具、お酒のおつまみに幅広くお使いいただけます。
新潟生まれの醤油 郷土の実り【新潟県醤油協業組合】
新潟生まれの醤油 郷土の実り
新潟県醤油協業組合
【部門】発酵・醸造部門
長岡の地で、長岡の大豆を使い、長岡の人達の手で作られた昔ながらの一切加温しない天然醸造で造った醤油です。
その年の大豆、小麦の出来具合や気候によりワインのように毎年違った表情を見せるこの醤油はまさにこの地域の気候が生んだ唯一無二の味、その年の味わいを大切にするため成分調整せずに搾ったまま、何も加えない醤油です。
■購入ページ
https://tsuku2.jp/kyodonominori
■ホームページ
http://kikoshin.co.jp/kyodo/
うんめぇろう納豆【ワークセンター千秋】
うんめぇろう納豆
ワークセンター千秋
【部門】発酵・醸造部門
長岡産の大豆を使用した納豆で、豆の選別から容器への盛り込み・フィルムを付けて商品にするまでの全ての工程を手作業で、丁寧に作っています。豆は中粒で食べ応えがあり、大豆の存在感や味をしっかりと感じられる「うんめぇ」納豆です！ぜひご賞味ください。 ※販売は当事業所、市内スーパー、道の駅花火館、なじらぁて各店で行っています。
グルメ部門
とろみちゃんぽん【おコメの麺専門店たねや ながおか花火館店】
とろみちゃんぽん
おコメの麺専門店たねや ながおか花火館店
【部門】グルメ部門
炒めた野菜の香ばしさが評判です！
具材の旨味や香ばしさを含んだとろみのあるスープが麺にからんでとても美味しいです。
これを求めて訪れるというファンの多い1品
新潟県産の米粉麺のつるつるモチモチ食感もお楽しみください。
■公式Instagram
https://www.instagram.com/niigataudon_taneya/
爆弾餃子【意気揚々】
爆弾餃子
意気揚々
【部門】グルメ部門
長岡のキッチンカー「意気揚々」の店主が一つ一つ手作りした食べ応え十分なガッツリ系餃子です。
中国東北地方の名物を新潟県産の豚肉や地元長岡の醤油などを使って仕上げました。モチモチの皮と噛めば口一杯に広がる肉汁、餡の歯ごたえが特徴です。
その大きさゆえ5個も食べれば満腹必至。是非一度ご賞味ください。
■ホームページ
https://ikiyoyo-kitchencar.com/
■爆弾餃子無人販売所
長岡市三ツ郷屋1-2-13
長岡市内無料配達しています。
マーボードーフ【中国四川料理 喜京屋】
マーボードーフ
中国四川料理 喜京屋
【部門】グルメ部門
陳建一直伝 痺れる花椒（ホワジャオ）がクセになる 本場四川省の「口から火を噴くマーボードーフ」
■ホームページ
sisen-kikyouya.com
栃尾の油揚げ【豆撰】
栃尾の油揚げ
豆撰
【部門】グルメ部門
豆撰がこだわり続けた新潟県産大豆と、大豆の風味や香りを豊かに引きだす生搾り製法。職人が一枚一枚丁寧につくりあげています。
■購入ページ
https://mamesen.jp
■ホームページ
https://www.mamesen.com
良寛の里 手まりうどん ざる用【(株)与板製麺所】
良寛の里 手まりうどん ざる用
（株）与板製麺所
【部門】グルメ部門
当社独自の低温加湿長時間熟成製法により、熟成に時間をかけた逸品となります。
■ホームページ（購入ページ）
https://www.yoita.co.jp/
もちもちヴィータ食パン【DOLCE VITA】
もちもちヴィータ食パン
DOLCE VITA
【部門】グルメ部門
当店独自製法によりしっとりもちもちした食感が特徴の食パンです。仕込みから焼き上がりまで約４~５時間を要する手間のかかった食パンで開店当初よりグループ累計１００万斤以上販売している人気NO.1商品です！
つけ麺【麺香房ぶしや】
つけ麺
麺香房ぶしや
【部門】グルメ部門
こだわりの自家製麺は北海道産小麦粉3品種を独自配合でブレンドした中太麺、ツルツル・もちもちの食感とフレッシュな小麦の香りが記憶に残ります。
魚介の風味を利かせた濃厚スープには2種類の鰹節と煮干しを使用、強い香りとコクを最大限に引き出し、強烈な印象を与える味わいに仕上げています。
■購入ページ
https://home.tsuku2.jp/storeProduct.php?scd=0000112998
■ホームページ
https://tsuku2.jp/bushiya
車麩12枚入れ【木宮商店】
車麩12枚入れ
木宮商店
【部門】グルメ部門
長岡名産の木宮商店の車麩です。
ご家庭でのお料理や病院、学校の給食など、様々な場面で皆様の食卓にご愛顧をいただいております。
木宮の車麩はしっかりとした食感があり、煮込めば煮込むほど味が染みて美味しくなります。また油で揚げる、炒めるなどの方法でも美味しく調理できます。
小さなお子様からご年配の方まで幅広い層の方々に美味しく召し上がっていただけるように日々製造に取り組んでおります。
■ホームページ
https://kimiyanoyakifu.com/
しょうゆ赤飯【越後製菓株式会社】
しょうゆ赤飯
越後製菓株式会社
【部門】グルメ部門
長岡では、小豆ではなく金時豆を使い、醤油で味付けした醤油赤飯が晴れの日のお祝いとして食べられています。新潟県産わたぼうしを使用しているので、粒が大きく光沢があり、粒の張りとねばりが特長です。
昔ながらの製法を守り、丁寧にせいろで蒸しあげた長岡に伝わる醤油味のお赤飯です。
お菓子部門
大判焼き屋が生地にこだわって作ったクレープ【あかしま】
大判焼き屋が生地にこだわって作ったクレープ
あかしま
【部門】お菓子部門
長岡市宮内の住宅街の中にある大判焼あかしま。口コミで「生地が美味しい」と評判に！そこで、大判焼の生地でクレープをつくっちゃいました。
ふわもちの新感覚スイーツ（生ドーナツ）【まるりcafe】
ふわもちの新感覚スイーツ【生ドーナツ】
まるりcafe
【部門】お菓子部門
今話題のあの生ドーナツがキッチンカーにて販売開始！長時間の低温発酵を行い、外はもちっと中はふわっと仕上げた新感覚のスイーツです！
また、当店の生地にはローストしたかぼちゃを練り込んであります。
かぼちゃの果肉の黄色や、皮の緑色の色素成分であるβ‐カロテンには、体のサビといわれる活性酸素の発生を抑える「抗酸化作用」の働きあります。
老若男女問わずどの世代からも愛れるドーナツをご賞味ください。
大手饅頭【御菓子司紅屋重正】
大手饅頭
御菓子司紅屋重正
【部門】お菓子部門
大手饅頭は古くからの製法で作る酒元まんじゅうです。
地元長岡市にある老舗酒造「吉乃川」の米糀を用いて酒種を作り、その酒種に生地を加えて蒸すことで、発酵の力でふっくらもっちりとした厚皮生地になります。
餡は北海道十勝産の小豆、沖縄県西表産の黒砂糖と素材にこだわった黒糖入りのこしあんです。
長岡献上菓に選ばれし由緒ある銘菓です。
五十六カレーせんべい【岩塚製菓株式会社】
五十六カレーせんべい
岩塚製菓株式会社
【部門】お菓子部門
ホテルニューオータニ長岡監修のもと、地元長岡市のご当地カレー『五十六カレー』味をイメージして仕上げた一口サイズの揚げせんべいです。
クリスタルクリアケーキ【さささ堂】
クリスタルクリアケーキ
さささ堂
【部門】お菓子部門
神秘な宝石をｲﾒｰｼﾞして作った水まんじゅうです。上質な風味豊かな餡やクリームで丁寧に仕上げました。
12個それぞれ違った味で、食べる度に新しい美味しさが口の中に広がります。和菓子の匠が想いを込めて創ったにいがたの逸品。
■購入ページ
https://sasasado.jp
■ホームページ
http://www.iwasaki-iroha.jp
K10元祖柿の種進物缶【浪花屋製菓株式会社】
K10元祖柿の種進物缶
浪花屋製菓株式会社
【部門】お菓子部門
長岡で創業し今年１００周年を迎える浪花屋製菓の元祖柿の種。原料は国産もち米を使用し伝統の味を守り続けています。昔からどこのご家庭にもあった缶は今も変わらずふるさとの懐かしさを感じさせてくれるデザインです。
創業者の今井與三郎の妻が誤って踏みつぶした金型で作ったあられを持って商売に行った先で「これはあられじゃない、柿の種だ」と言われ柿の種と名付けたのが柿の種のはじまり。
また、今井與三郎は消雪パイプの発明でも知られています。
■ホームページ
https://naniwayaseika.co.jp
■通販ページ
https://naniwayaseika.co.jp
日本酒ケーキ【野いちご工房】
日本酒ケーキ
野いちご工房
【部門】お菓子部門
日本酒ケーキ(プレーン)は、地元、関原酒造さんの特別純米酒【越後長岡藩】を使用しています。生地は、まるで淡雪を思わせるような、白くてふっくらとした食感となっています。その生地に越後長岡藩を使った日本酒シロップを全面にたっぷりとしみ込ませ、日本酒の豊かな香り漂う、味わい深い日本酒ケーキに仕上がりました。
笹団子【株式会社 右門明治堂】
笹団子
株式会社 右門明治堂
【部門】お菓子部門
笹団子（ささだんご）は新潟県の代表的な和菓子。
餡の入ったヨモギ団子を数枚のササの葉でくるみ、スゲまたはイグサの紐で両端を絞り、中央で結んで蒸して作られます。“右門明治堂”の笹団子の特徴は、ズバリ『素材』です！
笹団子における素材のポイントは3つ。味を左右する『餡』、食感の『餅生地』、包む『笹』。その全ての原材料を厳選し、余分なものは一切使用せず、新鮮なよもぎを入れた生地に、北海道小豆の風味ある餡を入れ、国内の深山で採取された笹で一つ一つ包んで作り上げた笹団子。
“右門明治堂”の本物の味を是非ご賞味ください。
■購入ページ
https://umon.co.jp/item/169.html
■ホームページ
https://umon.co.jp/
越後の味噌饅頭【株式会社さかたや】
コシヒカリ焼きだんご【株式会社さかたや】
コシヒカリ焼きだんご
株式会社さかたや
【部門】お菓子部門
長岡産のこしひかりを使った、もっちりとしたお団子です。
ごまみそだれは越後味噌を使い甘辛く仕上げました。
■ホームページ
http://www.sakataya.co.jp/